Jefe/a De Cocina Barcelona

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Jefe/a De Cocina Barcelona

Descripción de la oferta

Buscamos incorporar Jefe/a de Cocina para importante centro de colectividades en Barcelona, con gran capacidad de trabajo y liderazgo, acostumbrado a la gestión de equipos y acostumbrado a trabajar bajo presión y con volúmenes altos (800 comensales).

Funciones:
· Dirigir y planificar el conjunto de actividades de su área y la producción de su centro
· Organizar, dirigir, coordinar, delegar y formar el trabajo del personal a su cargo.
· Realizar propuestas de pedidos de mercancías, materias primas y productos de uso en la cocina; gestionar su conservación, almacenamiento y óptimo rendimiento.
· Revisar y controlar el material de uso en la cocina, comunicando cualquier incidencia al respecto.
· Colaborar en la planificación de menús y cartas. Creación de menús, realizar platos y participar en su elaboración.
· Colaborar en la gestión de costes e inventarios,así como en las compras.
· Controlar y cuidar de la conservación y aprovechamiento de los productos puestos a su disposición.
· Realizar inventarios y controles de materiales, mercancías, etc., de uso en el departamento de su elaboración.
· Supervisar y controlar el mantenimiento y uso de maquinaria, materiales, utillaje, etc. del departamento, realizando los correspondientes inventarios y propuestas de reposición.
· Colaborar en el cumplimiento de los índices de materia prima y no alimenticio asignados por presupuesto.
· Garantizar el cumplimiento de las normas higiénico-alimentarias y de APPCC.
· Atender los objetivos que le son asignados de acuerdo con los estándares de la compañía y con los procedimientos internos de la propia empresa cliente.

Jornada completa, horario de 7.00 a 15.00h.

Requisitos mínimos:
Experiencia demostrable, mínimo 5 años, como jefe/a de cocina en colectividades, preferentemente en residencias 3ª edad, hospitales y/o colegios; habituado a la gestión de equipos de trabajo y altos volúmenes de trabajo.

Valorable experiencia como responsable de centro.

· Formación en Cocina
· Seguridad Alimentaria
· Prevención de Riesgos Laborales
· Dietética y nutrición

- Clara orientación al cliente.
- Capacidad de trabajo en equipo y liderazgo.
- Autonomía.
- Buen comunicador/a.
- Sentido común.
- Iniciativa y orientación a resultados.
- Buen dominio de herramientas informáticas

· Experiencia engestionar pedidos
· Imprescindible disponer de amplios conocimientos de gastronomía y experiencia en restauración de alto nivel.
· Capacidad para innovar, desarrollar e impulsar nuevas propuestas gastronómicas según las tendencias actuales.

Imprescindible residente en: Provincia Puesto Vacante

Estudios:

Formación Profesional grado medio

Experiencia:

1 año de experiencia

Datos de la oferta

Salario:

A convenir

Jornada Laboral:

Jornada Completa

Tipo de contrato:

Indefinido
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