Técnico/a Dietista Nutricionista

• Adecuar y colaborar en la construcción de las fichas de plato, junto con los jefes de cocina
• Elaborar y validar del menú con los valores nutricionales con coste: elaborando menús equilibrados para las necesidades nutricionales de los residentes, teniendo en cuenta restricciones dietéticas específicas (por ejemplo, personas con diabetes, hipertensión, alergias alimentarias o problemas de deglución).
• Controlar y supervisar las fichas de plato, ingredientes, gramajes y alérgenos in situ: control de calidad y seguridad de los alimentos. Inspección de proveedores y auditorías de la cocina
• Asistir a las comisiones y reuniones con cliente relacionadas con el ámbito dietético.
• Formar al personal de cocina y asesorar a terceros así como actualizar procedimientos
• Asesorar al área de compras y ofertas respecto a fichas producto (imprescindible tema alérgenos).
• Coordinarse con el área de seguridad alimentaria a la hora de desarrollar procedimientos de elaboración, alérgenos, protocolos: supervisando la manipulación de alimentos de acuerdo con las normativas de higiene y seguridad alimentaria (como las normas HACCP, APPCC). Controlando la temperaturas e identificando y controlando los riesgos asociados a la contaminación cruzada, la higiene personal del personal de cocina, y el almacenamiento correcto de los productos alimenticios.
• Control de residuos alimentarios: gestión de residuos y reducción de desperdicios
• Supervisión del etiquetado y trazabilidad de los productos
• Seguimiento y control de la satisfacción del residente y Control de la ingesta alimentaria
• Comprometerse en el cumplimiento y difusión de nuestro Código Ético, y su sistema de "Compliance", en especial, en al ámbito penal, anti soborno y de defensa de la competencia• Titulación Universitaria, preferentemente vinculada a Nutrición Humana y Dietética.
• Valorable experiencia consolidada desempeñando funciones similares y acordes al perfil.
• Nivel alto de ofimática.
• Valorable nivel medio alto de inglés.
• Disponibilidad para viajar.

Nunca envíes tu información personal (DNI, foto,...), datos bancarios ni realices ningún pago para solicitar un empleo